Promo !

Cuvée Joi

18.00 16.50

AOP TERRASSES DU LARZAC
-Conversion AB (2018)
Tarif unité : 18 E
Tarif à partir de 6 bouteilles : 16.50 E

Sol :  schistes sédimentaires rouges (Ere Primaire du Permien rouge), grès et pélites appelées « Ruffes » ; parcelles au milieu des bois en terrasses. Drainage naturel important ; Terres très peu fertiles

Cépages : 80% Syrah;20% Grenache Noi

Rendement  Très faible 20 hL/ha
Mode de culture EN CONVERSION AB (2018) respectueux de l’homme et de la nature ; tassement du sol limité ; labours ; nombre de traitements réduit (vent asséchant et très faible pluviométrie). Pas d’engrais chimique. Pas d’irrigation. Pas de traitement antihotrytis. Nombreux travaux de précision manuels.

Récolte : Etat sanitaire excellent, maturité optimale ; vendanges manuelles soignées
Vinification traditionnelle : éraflage  ; macération de 15 jours 
Elevage  en barrique de 12 mois pour 80% du vin et cuve de 10 mois pour 20% du vin.
Mise en bouteilles par nos soins, sans filtration, bouchons liège, très peu de sulfites
Nombre de bouteilles 800/1000 / an

Analyse sensorielle : Nez complexe et très intense de fruits noirs très mûrs et d’épices douces, au boisé bien fondu, cette cuvée haut de gamme révèle une bouche onctueuse, riche avec une longue finale

Mets :assiette de charcuterie, grillades, viandes, magret de canard, tournedos, gigots, chevreuil.

Description

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Cuvée Joi”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.