Promo !

Cuvée Caractère

9.50 9.00

AOP LANGUEDOC
-Conversion AB 2018
Tarif unité : 9.50E
Tarif à partir de 6 bouteilles : 9E

Sol :  schistes sédimentaires rouges (Ere Primaire du Permien rouge), grès et pélites appelées « Ruffes » ; parcelle entourée d’une collection d’olivers..

Cépages : 80% Grenache Noir ;10% Cinsault ; 5% Oeillade 5% Syrah « L’œillade est une ancienne variété proche du cinsault, presque oubliée du midi de la France, un cépage à préserver pour sa bonne résistance à la sécheresse et ses jolis arômes… »

Rendement  Très faible 25 hL/ha Mode de culture : conversion AB (2018) / tassement du sol limité ; labours ; nombre de traitements réduit au minimum (vent asséchant).. Pas d’engrais chimique. Pas d’irrigation. Pas de traitement antihotrytis. Nombreux travaux manuels de précision.

Récolte : Etat sanitaire excellent, maturité optimale ; vendanges manuelles, en petites cagettes. Vinification traditionnelle : éraflage  ; macération de 13 jours  Elevage  en cuve de 10 mois.Mise en bouteilles par nos soins, sans filtration, bouchons liège, très peu de sulfites Nombre de bouteilles 2500 / an

Analyse sensorielle : Un vin racé au caractère bien présent : un nez intense d’épices douces, de cacao et de fruits noirs; une bouche bien équilibrée, aux tanins fondus, belle finale sur le fruit tanins très modérés ; à boire assez frais en toute saison !

Mets :apéritif, grillades, viandes, fromages.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Cuvée Caractère”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.